荞麦加工设备由两部分组成：清理分级机组及脱壳分选机组.两部分是各自独立的，可以分开操作。清理分级机组可将荞麦原料进行清理，除去其中的各种杂质(大杂、小杂、轻杂、重杂、瘪籽、灰尘等)，然后将原料进行分级，通常分成7个级别。脱壳分选机组可将分级后的荞麦分别进行脱壳、除皮、一次未脱壳的子粒可自动返回脱壳机进行再次脱壳， 直到脱开为止。由于采用的是先分级后脱壳的方式,所以脱壳分选效果好、效率高、整米率高，并地保证荞麦壳的完整。 在使用荞麦加工设备进行加工生产原粮时，加工设备具有专用性强，针对甜荞和苦荞分别采用不同的工艺和设备，核心设备均为杂粮加工设备专用的设备，所出成品的质量有保证。
荞麦加工设备该机在荞麦脱壳的同时，实现米与壳的自动等分离，并可将碎沫从米中的分离。本机采用干法的脱壳，不须事先对荞麦原料进行水热处理。具有操作简便，出米率高、整米率高、壳米分离干净等特点。
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