目前，国内表现良好的藜麦主要有来自秘鲁的高地藜麦以及来自智利南部、适应相对低海拔地区的低地藜麦，盐沼型藜麦品种目前还没有在国内形成种植规模。从2000年开始，藜麦的国际贸易地位开始发生巨大变化。这种当地土著的食物一跃变为风靡欧美国家的优质食材，价格攀升，种植面积扩大，国际间引种藜麦成为普遍现象。
专家指出，藜麦产业目前还是非常小、散、生产力低下、产业水平不高，商品外观和产品质量差，仍处于起步的阶段，产业系统还需要规范和耐心的培育。而如今的藜麦加工设备行业也处于发展阶段，相比一些其他国家的设备而言还是有些差距的，需要制造厂家努力研发。
目前来说，国内的藜麦精深加工产业还处于起步期，除了在部分细分领域如专业健身等，尚没有成体系、成品牌的精深加工产品进入大众消费市场。尽管有酸奶、能量棒、生熟代餐粉等一系列产品，但整体仍处于探索阶段，期待未来能有更多的食品加工企业关注藜麦，关注藜麦食品。
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